Plan National de Formation
Afin d’accompagner la profession dans la durée sur toute la carrière du barman, L’Association des Barmen de France a développé un programme de formation parfaitement adapté, au service de ses membres, avec le soutien des marques partenaires, chacune spécialistes dans leur domaine.
Programme de Formation ABF 2020 - 2021
9 sessions à Paris sur 6 mois, de janvier à juin 2021
et réception de remise du certificat à l’lnstitut Paul Bocuse
Les Sessions
1. Les bases techniques
2. Whisky, gin et bitter
3. Rhum et jus
4. Colas, thés frais et tonics
5. Bière et biérologie
6. Sirops
7. Eaux minérales
8. Vins et champagne
9. Café, thé, chocolat, lait
Le contenu
1. Analyse sensorielle
2. Fiche technique
3. Accords mets et boissons
4. Production et origine
5. Moments de consommation
6. Le service parfait
7. Cocktails, mocktails
8. Mélanges
9. Recettes
Session de 6h sur une journée, le lundi
Dans une école Hôtelière ou un bar à Paris
Dates retenues au 1er semestre 2021 (susceptibles de modification)
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18 janvier
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25 janvier
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8 février
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22 février
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8 mars
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22 mars
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29 mars
Information et inscription :
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5 avril
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19 avril
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10 mai
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24 mai
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14 juin à l’Institut Paul Bocuse